山藥的食用注意事項

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

2、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

3、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。