減肥可不全是追求苗條的愛(ài)美女性獨(dú)有的事業(yè)，現(xiàn)在越來(lái)越多的人隨著他們意識(shí)到超重以及肥胖與各種慢性疾病之間的關(guān)系而自覺(jué)的投身減肥大軍的行列。

當(dāng)人們輕撫肚子上囤積的游泳圈輕問(wèn)自己到底吃啥能減肥的時(shí)候，很多人會(huì)給出這樣的建議：吃蔬菜沙拉??！蔬菜沙拉沒(méi)有主食的能量，沒(méi)有動(dòng)物性食品帶來(lái)脂肪的困擾；清脆的未經(jīng)加工的生鮮時(shí)蔬還保存了絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素，再拌上美味可口的沙拉醬，晚上輕松撮上一大盤，不僅低脂、可口，一大盤的這樣的沙拉所帶來(lái)的飽腹感也還算比較強(qiáng)，減肥還能不餓肚子！這么好的蔬菜沙拉不僅吃到了全營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，同時(shí)還控制了體重，最主要的是口感還相當(dāng)美味。比那些需要餓著肚子控制飲食的減肥法來(lái)說(shuō)，蔬菜沙拉減肥法簡(jiǎn)直太完美了！

那事實(shí)又會(huì)是怎樣呢？讓我們一起來(lái)仔細(xì)分析一下吧！

蔬菜沙拉減肥法

選擇理由：水果、蔬菜能量密度低，蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)素保留全面，沙拉醬口感美妙，輕松減肥的必然首選！

高脂真相：讓我們看看隱藏在一份蔬菜沙拉背后的能量吧！

下面是我們的營(yíng)養(yǎng)師親手做的一個(gè)給沙拉醬卸妝的小實(shí)驗(yàn)：

取一袋100克的市售蛋黃沙拉醬，把它倒入碗中，放入微波爐中高火加熱1分30秒后，沙拉醬被打回原形，剛剛還是半固體狀的沙拉醬竟變成了半碗明晃晃的油！

油從哪來(lái)？我們從沙拉醬的配料表里就能看出它的主要原料。根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，各種配料應(yīng)按照制作加工時(shí)加入量的依次遞減順序排列。沙拉醬的配料表為我們展示出來(lái)它化妝前的真面目：排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黃和水。

以這款蛋黃沙拉醬為例，100克中就含有脂肪76克，能量2939千焦！

沙拉醬制作實(shí)錄：

我們自己也按照市售沙拉醬的配料，親手用食用油和蛋黃真實(shí)還原了一下沙拉醬的制作過(guò)程：

原料：蛋黃2只加入少許鹽和糖；蛋黃打散后將事先稱出70克食用油分次緩慢加入蛋黃中，邊加油邊用力攪打。10分鐘后，濃香沙拉醬就制作成功了！

原來(lái)所謂沙拉醬其實(shí)就是蛋黃加入了食用油。食用油在與蛋黃不斷攪拌過(guò)程中被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，于是就呈現(xiàn)在我們面前這樣的半固體狀的美味了。