古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
苦瓜不但能清熱解暑,還是輔助降糖的明星蔬菜,很適合糖友在夏季食用。
有些人為了減輕苦瓜的苦味,會用開水煮。但要注意,苦瓜遇熱時間太長,雖然能去苦味,但維生素C的損失也會很嚴(yán)重。因此,用水焯苦瓜時間要短,或者采用浸泡法。即將苦瓜切片,放入冷水中浸10分鐘左右,既減少苦味,又不失營養(yǎng)。除了做涼拌苦瓜,還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。
苦瓜性寒,消化功能不太好、脾胃虛弱的糖友不宜涼拌或榨汁吃。專家介紹苦瓜燉豆腐。苦瓜生津潤燥、清熱解毒,豆腐能益氣和中,是糖友夏令食療的上品。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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