對于吃苦瓜，很多人第一反應(yīng)還是抱著拒絕的態(tài)度，因為苦的東西吃進(jìn)嘴里實在不是滋味，但是奈何苦瓜的營養(yǎng)價值又特別豐富，常吃的話，對我們的身體是有利無害的，那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢？苦瓜干煸外還有其他的做法嗎？每個人都能吃苦瓜嗎？下面就讓我們來具體了解一下吧！

苦瓜的功效

1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

苦瓜的花樣做法

【苦瓜炒雞蛋】

食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

做法：

1）準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2）苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

3）雞蛋打散，加鹽拌好。

4）鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5）鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

6）倒入苦瓜翻炒。

7）加入香菇，加鹽，炒勻。

8）倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9）調(diào)好味盛入盤中。

【苦瓜炒肉】

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉

做法：

1）苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉

2）黃彩椒切絲，干豆豉

3）瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬

4）蒜切末

5）鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出

6）鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味

7）2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒

8）加入肉片繼續(xù)翻炒

9）起鍋前加入蒜末

10）翻炒1分鐘就可以出鍋了

11）起鍋裝盤

苦瓜排骨湯

食材：排骨約500克、苦瓜一個、黃豆一把、老姜5片

做法：

1、備齊食材，排骨用清水略泡之后清洗干凈，鍋內(nèi)注入水放入排奶與兩片姜，大火煮開后撈出排骨

2、苦瓜一剖為二，用勺子挖出瓜籽與瓜瓤，用刀背將苦拍裂為二，切成小塊，黃豆提前用水泡發(fā)（步驟圖忘記拍了）

3、處理好所有材料，湯煲內(nèi)注入足量的水燒熱，放入所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煲2小時左右，關(guān)火時烹入鹽調(diào)味即可。

【蘋果苦瓜汁-減肥養(yǎng)顏】

食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜

做法：

1）把苦瓜和蘋果洗凈。

2）蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。

3）放入攪拌機內(nèi)，加入適量的涼開水。

4）攪打2-3秒后倒出過濾。

5）把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。

6）加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。

這些人食用苦瓜需注意

苦瓜對一般人來說，基本是有利無害的，但是有一些人，卻是不能食用的，如果食用的話，容易引發(fā)其他一些列的問題，以下這幾類人要注意了：

 1、低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛牵绻獕夯蜓瞧偷娜耸遣荒苁秤每喙系?，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！

2、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、 需要補鈣的人

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、 兒童

學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5、 孕婦

孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。

關(guān)于苦瓜的介紹就到這，喜歡吃苦瓜的朋友，這個夏天，可以多試試苦瓜的不同做法哦！