苦瓜

素其實(shí)就是苦瓜的提取物經(jīng)過(guò)加工制作而成，但是苦瓜素的功效與作用在苦瓜之上，因?yàn)樗鼭饪s后更容易讓人體吸收了；除了有清熱、解毒、明目等功效外，還有很多藥理作用；下面一起去看看苦瓜素的作用有哪些吧！

一、降血糖作用

研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜不但可明顯降低禁食后血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。進(jìn)一步的研究觀察到，苦瓜不同部位提取物的降糖效果不同，對(duì)胰島素依賴(lài)型和非胰島素依賴(lài)型糖尿病的降血糖效果也不同。其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更明顯，可使餐后血糖下降36%?？喙戏N子、全果、全果去皂角素的提取物對(duì)禁食和餐后胰島素依賴(lài)型糖尿病大鼠的血糖水平均無(wú)明顯影響，而苦瓜汁卻可明顯降低非胰島素依賴(lài)型糖尿病大鼠禁食后血糖水平，并使其餐后血糖含量降低50%，說(shuō)明苦瓜汁具有較明顯的降血糖效果。

研究還表明，口服苦瓜全果的丙酮提取物15～30天，血糖和血清膽固醇即可降至正常水平，甚至停止服用苦瓜提取物之后15天，血糖水平也沒(méi)有升高，說(shuō)明苦瓜提取物的降血糖效果比較穩(wěn)定持久。

二、抗腫瘤作用

早在1982年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)苦瓜的粗提物有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤作用的功能。無(wú)論是給予苦瓜原汁還是苦瓜提取液，均可顯著增強(qiáng)小鼠的血清血凝抗體水平、血清溶菌酶含量以及血白細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。這可能是苦瓜粗提物抗腫瘤的原因之一。

三、抗病毒作用

苦瓜果實(shí)還具有抗白血病和抗病毒的功能，從苦瓜純化得到的一種蛋白因子可對(duì)多種腫瘤細(xì)胞均具有長(zhǎng)效或短效的殺滅活性。

另外，科學(xué)家從苦瓜果實(shí)和種子中提純出來(lái)一種的新蛋白質(zhì)MAP30，它具有抗人類(lèi)免疫缺陷病毒（HIV，即艾滋癇病毒）作用。研究人員將人肺成纖維細(xì)胞培養(yǎng)在含MAP30的培養(yǎng)液中，接種單純皰疹病毒24～48小時(shí)后，檢測(cè)病毒抗原發(fā)現(xiàn)，只需0.1～0.2微摩/升的MAP30即可對(duì)病毒產(chǎn)生有效抑制作用，而阿昔洛韋（一種常川抗單純皰疹病毒藥物）對(duì)不同類(lèi)型單純皰疹病毒產(chǎn)生有效抑制濃度需要0.2微摩/升和1.6微摩/升，這說(shuō)明MAP30具有高效抗病毒功能，對(duì)治療皰疹感染是非常有效的。

另外，苦瓜提取物可抑制HIV的表面活性，選擇性地殺死被HIV感染的淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞。與阿昔洛韋等抗HIV藥物相比，MAP30的最大優(yōu)點(diǎn)是對(duì)多種病毒和腫瘤細(xì)胞有效，而對(duì)未感染的正常細(xì)胞如T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、單核細(xì)胞，以及腎細(xì)胞、肝細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、皮膚細(xì)胞和人胚胎細(xì)胞等均無(wú)毒性。

溫馨提示：許多人食用苦瓜時(shí)，為了凈削皮吃，其實(shí)這是不科學(xué)的。科學(xué)家比較苦瓜皮、果肉、種子、全果提取物局部治療的抗腫瘤療效時(shí)發(fā)現(xiàn)，苦瓜皮效果最好，其次是全果、種子、果肉。