對嬰兒來說，母乳是最好的營養(yǎng)品，但是母乳成分隨產(chǎn)后的不同時期而有所改變，可分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳。初乳一般指產(chǎn)后5-7天內的乳汁，質略稠而帶有黃色，含脂肪較少而球蛋白較多，微量元素鋅、白細胞、SigA等免疫物質及生長因子、牛磺酸等都比較多，對新生兒生長發(fā)育和抗感染十分重要。

過渡乳指產(chǎn)后7日到滿月時乳汁，含脂肪最高，蛋白質與礦物質逐漸減少。但是，隨著嬰兒月齡的增加，成熟乳（為第2-9個月的乳汁）、晚乳（10個月以后的乳汁）無論是營養(yǎng)成分還是乳法的分泌量均較初乳、過渡乳減少更多。

這時，可根據(jù)4個月以上的嬰兒生理特點（脾胃嬌嫩）逐漸添加一定量的易于孩子消化和吸收的富含蛋白質、微量元素及維生素的米粉、蛋黃、果汁、魚泥、肉泥、菜汁等輔食，以補充孩子生長發(fā)育所需要的各種基礎營養(yǎng)。因而選擇好適合孩子食用而富含各種營養(yǎng)的輔食就顯得尤為重要。

這里，以嬰幼兒經(jīng)營食用的營養(yǎng)米粉為例，介紹一些選用的常識：

一、嬰幼兒營養(yǎng)米粉分為嬰兒配方粉、嬰幼兒補充谷粉、嬰幼兒輔助食品、嬰幼兒補充食品幾大類。其中嬰兒配方粉是適于0-12個月齡以上嬰幼兒食用的食品，能滿足0-6個月正常嬰兒生長發(fā)育的需要。

嬰幼兒補充谷粉是適合4個月齡以上嬰幼兒食用的補充食品，如作為主食易導致嬰幼兒營養(yǎng)為良，特別需要強調的是嬰幼兒補充谷粉內不含有被稱為“聰明元素”的碘，如果家長不注意另外給寶寶添加碘的話，可能導致碘缺乏，眾所周知缺碘會造成嬰幼兒生長發(fā)育遲緩、智力低下，甚至畸形，對寶寶的一生會有嚴重影響。

嬰幼兒輔助食品和嬰幼兒補充食品是為四個月以上月齡寶寶生產(chǎn)的食品，二者不同之處在于前者營養(yǎng)素含量全面，能滿足寶寶生長發(fā)育需要，而后者只能作為補充食品，可以在寶寶缺乏某種營養(yǎng)素或變換口味時有針對性地選擇。

媽媽們在選擇嬰幼兒營養(yǎng)米粉時要注意看清包裝上標示的食品類別，也可以將營養(yǎng)素含量進行比較，以挑選適合寶寶食用的品種。

二、要留意內容是否為獨立包裝，因為獨立包裝不僅容易計量，估計寶寶每次用量，而且更加衛(wèi)生，特別是在夏天不易受潮污染。

三、認清產(chǎn)品包裝上的適用月齡，要選擇與寶寶月齡相適應的品種。

四、選擇品牌產(chǎn)品，售后服務好，質量有保證，切忌一味貪貴求洋，不要受廣告誤導，“只選對的，不買貴的”。

五、寶寶有特殊要求，如對乳糖過敏或對牛奶蛋白過敏的，媽媽在選購時還應特別留意配料表中是否含有奶粉。

在選擇好優(yōu)質的輔食添加時，因為嬰幼兒的咀嚼和消化能力都不強，應遵循如下原則添加： 

1、從少到多：使嬰兒有一個適應過程。一般第一次食用米粉，以6克/次為宜；如同時添加蛋黃則由1/4個開始，如無不良反應，可逐漸增加至米粉1包，蛋黃1個。

2、由稀到稠：從湯狀逐漸增到糊狀。

3、由細到粗：如需添加綠葉菜，從菜湯到菜泥，乳牙萌出后可試食碎菜。

4、習慣一種食物后，再加另一種，不能同時添加幾中。（由單色品種到花色品種，其它類輔食如是添加）

5、應在嬰兒健康、消化功能正常時添加。