主料：

苦瓜一根、梅子兩顆、牛奶100ML

調料：

冰糖2-3顆

做法：

1、梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱腌兩小時，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。

2、苦瓜洗凈，切片，用水焯熟后，馬上過冰水，瀝干后，倒入牛奶浸泡半小時。

3、吃的時候，拌上冰梅醬即可。

注意事項：

1、苦瓜焯水的時候要適當加些色拉油和鹽，這樣能使苦瓜保持脆綠。

2、苦瓜焯完水，即放入冰水，是為了保持苦瓜的爽脆感。

3、冰梅醬中可適當加少許鹽，反而風味更佳。

4、苦瓜浸泡時，可放入冰箱冷藏，這道小菜非常適合炎炎夏日。