多吃醬油的壞處是什么

1.1、鹽分攝入過多

醬油的含鹽量高達18%-20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，醬油中的鹽處理有調(diào)味作用外，其次就是防止醬油腐敗變質(zhì)，人體每日鹽分需要嚴格控制，攝入太多，身體中鈉離子增多，易引發(fā)高血壓等疾病。

1.2、細菌太多

醬油中嗜鹽菌可以存活47天，一旦人體攝入這種細菌，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者還會脫水、休克，甚至危及生命，雖然情況少見，但是也要特別注意。

1.3、影響生長發(fā)育

醬油中雌激素，防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長發(fā)育，也易造成腸胃不適，所以不宜多食。

1.4、疑似致癌

醬油中有疑似致癌物質(zhì)單氯丙二醇，在對動物實驗過程中，醬油對動物有致癌性，但無法推論于人體，但是長期攝入這種物質(zhì)以造成肝毒性，引起肝臟疾?。?。

2、吃醬油要注意什么

2.1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細菌感染。 食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學成分多且雜，易引起身體機能的損壞。 醬油易霉變，應該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。

2.2、用醬油調(diào)味后慎加鹽。醬油中還需要大量的鹽，一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%因此在使用此類味精醬油后，也要少加或不加食用鹽，避免鈉攝入超標影響身體健康。

2.3、現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了兒童醬油，讓我們看看這種醬油的噱頭：低鹽淡口，富含兒童所需的營養(yǎng)元素，補充兒童成長所需，增強兒童食欲。這些宣揚的特色正符合了家長的需求，因此兒童醬油非常熱賣。然而，事實真如此嗎？愛子心切的家長千萬不要再被忽悠了！

3、哪些人不宜吃醬油

醬油里并不含什么玄色素或增進人體玄色素生長的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結(jié)核藥品的患者不宜多吃醬油。

嬰兒的各種器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發(fā)酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。

大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內(nèi)所產(chǎn)生的不良作用。這樣，經(jīng)常多吃醬油就輕易導致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。

此外，嬰兒腸吸取功能格外強，可將很多大分子物吸取進血液，其中包括有害微生物，易引起腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長在給孩子制作食品時，應盡量少用醬油。