古熾明 副主任醫(yī)師
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菠菜的熱量和減肥功效
別名:菠棱菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜
熱量:24 大卡(100克可食部分)
分類(lèi):蔬菜,嫩莖、葉、花菜類(lèi)
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長(zhǎng),紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長(zhǎng)而肉質(zhì)。
原產(chǎn)現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。
菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長(zhǎng)而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質(zhì)佳,秋、冬毯子菠菜屬此類(lèi)型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類(lèi)型。
菠菜的品質(zhì)要求:色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無(wú)抽苔開(kāi)花,不帶黃爛葉者為佳。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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