西葫蘆我們都不陌生，但是你了解西葫蘆的營養(yǎng)價值嗎？知道西葫蘆有哪些做法嗎？食用西葫蘆有什么注意事項嗎？如果不清楚又喜歡吃西葫蘆的話，那就跟著小編一起往下看吧！

西葫蘆有什么功效？

1、 潤澤肌膚

西葫蘆含有一種豐富的維生素和水分，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養(yǎng)分，讓臉上暗沉得到回復活力。

2、調節(jié)人體代謝、抗癌防癌

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高?？梢哉{節(jié)人體代謝。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

3、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結

中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥狀。

如何挑選西葫蘆？

一般挑選西葫蘆的時候，建議選擇那些表皮飽滿有光澤、有淡淡的網(wǎng)紋路，顏色比較綠的比較新鮮，然后看重量，一般水分比較多的比較沉，而那些輕的、表面有小坑的都是缺水的表現(xiàn)，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。

西葫蘆家常做法推薦

西葫蘆炒肉片

材料：豬肉 （150克） 西葫蘆 （300克）蒜頭 （適量）

1、準備好西葫蘆和豬肉。

2、將豬肉切片。

3、西葫蘆洗凈一開四，然后切片。

4、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、鍋里加入適量的油加熱，下西葫蘆煸炒。

7、待西葫蘆炒軟后，加入炒好的肉片。

8、將肉片和西葫蘆炒勻，沿鍋邊熗入一點清水，加適量的鹽調味就行了。

9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆 （1個） 、雞蛋 （2個）。

做法：

1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然后切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

西葫蘆香菇盒

材料：西葫蘆 （1根）、肉餡 （100克）、香菇 （5朵）、 雞蛋 （1個） 、面粉 （適量） 、淀粉 （適量）。

做法：

1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。

2、肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘。

3、再加入香菇丁和大蔥。

4、順著剛才的方向攪拌好備用。

5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。

6、用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的面糊。

7、將做好的西葫蘆盒放在面糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊。

8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。

9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色后撈出。

10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可。

11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。

食用西葫蘆的注意事項

1、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位?！拔骱J、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺?！?/p>

2、不宜生吃；

3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。