西葫蘆富含蛋白質(zhì)、糖分、膳食纖維和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)以及干擾素誘生劑和葫蘆巴堿等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能清熱解毒、防治癌癥、美膚養(yǎng)顏和減肥瘦身等。不過西葫蘆性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期要少吃，忌食生的西葫蘆，不搭配蘆筍一起吃。

那么，食用西葫蘆時要注意什么？

脾胃虛寒者少吃：西葫蘆是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，人體進(jìn)食后會加重脾胃內(nèi)的寒氣而惡化脾胃虛寒的癥狀。脾胃虛寒者平時應(yīng)少吃西葫蘆，以免引起食欲不振或消化不良的癥狀。

寒性痛經(jīng)者經(jīng)期少吃：西葫蘆味甘性寒，人體進(jìn)食后會加重體內(nèi)的寒氣。寒性痛經(jīng)者經(jīng)期切勿大量食用西葫蘆，以免使體內(nèi)的寒氣增多而引起或加重痛經(jīng)的癥狀。

盡量選購新鮮的西葫蘆：在挑選購買西葫蘆時，應(yīng)盡量選購表面有小毛刺、外形周正、大小適中、顏色嫩綠且水分充足的新鮮西葫蘆，不僅更美味，而且營養(yǎng)和保健價值也更高。

忌食生的西葫蘆：西葫蘆本身性質(zhì)寒涼，生的西葫蘆寒性更重。人體進(jìn)食生的西葫蘆，會大大加重脾胃內(nèi)的寒氣，很容易引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

忌食發(fā)苦的西葫蘆：發(fā)苦的西葫蘆中含有有害物質(zhì)葫蘆素，人體進(jìn)食后可引起惡心、腹痛或腹瀉等癥狀甚至危及生命。我們在食用西葫蘆時，應(yīng)避免進(jìn)食發(fā)苦的西葫蘆。如果不小心誤食了少量沒出現(xiàn)明顯癥狀，多喝水排毒即可。如果不慎過多食用且伴有中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

不搭配蘆筍一起吃：西葫蘆味甘性寒，蘆筍味甘苦性涼。兩種同屬寒涼性質(zhì)的食物一起吃，勢必會加重脾胃內(nèi)的寒氣而容易引起食欲不振或消化不良等脾胃虛寒的癥狀。

忌高溫或大火煎炒過長時間：西葫蘆富含不耐熱的維生素c和干擾素誘生劑等補(bǔ)益成分，且高溫或大火煎炒容易使西葫蘆中生成致癌物丙烯酰胺。在煮食西葫蘆時，切勿用高溫或大火煎炒西葫蘆過長時間，不僅會破壞西葫蘆中的補(bǔ)益成分而降低它的營養(yǎng)和保健價值，還可能誘發(fā)癌癥。

我們在食用西葫蘆時一定要注意：脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期要少吃，盡量選購表面有小毛刺、外形周正、大小適中、顏色嫩綠且水分充足的新鮮西葫蘆，忌食生的或發(fā)苦的西葫蘆，不搭配蘆筍一起吃，忌高溫或大火煎炒過長時間。