肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，食用肝臟，對我們?nèi)梭w有很大的保健作用，尤其是羊肝，那么如何挑選羊肝？羊肝怎么做才更能發(fā)揮它的功效呢？一起來接著往下看你就知道了！

食用羊肝的好處有哪些？

1、羊肝含鐵豐富，能改善面色，補充血氣，讓人容光煥發(fā)。

2、羊肝中富含維生素B2，促進新陳代謝；

3、羊肝中維生素A豐富，對多種眼部疾病有療效，能明目治眼

如何挑選更為優(yōu)質(zhì)的羊肝呢？

1、看看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。

2、摸用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。

3、聞如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經(jīng)變質(zhì)。

羊肝怎么做更能發(fā)揮功效？

羊肝的烹飪小技巧

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

韭菜炒羊肝

食材：韭菜150克、羊肝130克，豬肝50克，姜絲、精鹽、黃油適量。

做法：

1、取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。

2、羊肝、豬肝洗凈切成薄片備用。

3、將鍋用旺火加熱，下植物油燒至八成熟后，先下姜絲爆香，再下羊肝片、豬肝片和黃油炒勻，再放韭菜和精鹽，急炒至熟。

功效：補腎壯陽，生精補血，養(yǎng)肝明目。

枸杞羊肝羹

食材：枸杞子12克、羊肝100克、紹酒5克、姜3克、蔥3克、鹽3克、素油20克

做法：

1、把羊肝洗凈，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，待用。

2、把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘后，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。

功效：枸杞羊肝羹是有益精補血、滋補肝腎、治療耳鳴和目昏等疾病的作用。

以上就是關(guān)于羊肝的介紹，平時可適當?shù)某孕┭蚋危瑢ξ覀兊纳眢w肯定是百利無一害的。