紅米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等元素。經(jīng)常吃紅米不僅可以降血壓，還可以補血健脾。那么，紅米怎么吃才營養(yǎng)？

吃紅米好處多多

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價值。

紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

紅米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米營養(yǎng)食譜推薦

那么紅米應(yīng)該怎么才營養(yǎng)？其實紅米的吃法多樣，除了可以煮粥，還可以做成糕點和甜品。

紅米糕

材料：紅米50克、蛋白3個，蛋黃2個、色拉油40克、白糖50克。

做法：

1、紅米提前泡三個小時。

2、然后洗凈瀝干。

3、放料理機研磨成粉

4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。

5、拌勻成紅米糊。

6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。

8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。

9、同樣上下翻拌成均勻的面糊。

10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可。

紅米茶

材料：紅米、長粒香米、糙米、黃豆各適量。

做法：

1、將紅米、長粒香米、糙米、黃豆分別洗凈。

2、鍋中加入足夠多的水，大火煮沸后，將上述材料下進去。

3、大火繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4、關(guān)火，只喝汁，依照個人口味可以適量往里面添加蜂蜜。

作用：清理腸胃，滋養(yǎng)潤肺。

熊貓豆煲紅米粥

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

做法：

1、備好原料，熊貓豆和紅米。

2、熊貓豆提前浸泡一晚上，紅米泡半小時就行（熊貓豆顆粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。

3、鍋中加入適量水燒開，放入熊貓豆（開水放入豆子能縮短煮的時間）。

4、煮10分鐘，再放入紅米（紅米比熊貓豆好煮，所以應(yīng)晚點放，這樣才會同步熟）。

5、大火煮10分鐘，改為小火煮15分鐘（大火轉(zhuǎn)為小火，米的清香就熬煮出來了）。

6、一邊煮一邊用勺子攪拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子攪拌一是防止粘鍋，二是使粥出稠）。

提醒：紅米屬于糙米類，纖維含量較高，不容易消化，因此腸胃功能不佳的人不適合吃紅米。