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夏天喝老鴨湯最養(yǎng)生 推薦老鴨湯的家常做法

2017-07-26 08:19:31      家庭醫(yī)生在線

鴨肉是夏天最適合吃的肉類食物,而湯品又是我們進(jìn)補(bǔ)最常見的食譜。所以,老鴨湯可以說(shuō)是夏天養(yǎng)生保健必不可少的一種食物。老鴨湯要怎么做呢?老鴨湯的做法是有很多的,馬上就來(lái)介紹幾種吧。

夏天老鴨湯的家常做法

酸蘿卜老鴨湯

材料:老鴨一只、蔥、適量、姜適量、大棗適量、毛哥酸蘿卜一包、花椒適量、枸杞適量。

做法:老鴨殺死去毛清除內(nèi)臟洗凈,宰成大塊。加姜片和料酒去腥,放置10分鐘。將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘,以便更好得去其異味和油膩。加入水燒開,煮幾分鐘,去其泡沫,除去異味后撈出。取砂罐,加入適量的水和老鴨湯蘿卜包,猛火燒開。倒入鴨肉,再加入老鴨湯調(diào)料包和干料包,還可以加入適量的枸杞和大棗,大火燒開5分鐘轉(zhuǎn)入中火。半小時(shí)候轉(zhuǎn)入小火滿燉2小時(shí)即可出鍋。

花膠老鴨湯

材料:花膠50克、鴨子半只、泡發(fā)香菇3個(gè)、生姜3片,蔥1段、鹽、黃酒30克。

做法:花膠浸泡12小時(shí)。將泡軟的花膠剪段。鍋中加清水,放入花膠、生姜、黃酒燒開后,再將花膠放進(jìn)沸水里,煮約5分鐘即可除去腥味。鴨肉斬塊。冷水下鍋,焯水。焯過(guò)的鴨肉放入砂鍋中。放入花膠。再放入泡發(fā)香菇、蔥、姜,倒入適量清水。大火燒開,轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí),調(diào)入鹽即可。

薏米冬瓜老鴨湯

材料:老鴨、薏米、蓮子、冬瓜、鹽。

做法:老鴨切小塊,用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈,冬瓜臉皮切成大塊。將原料放入湯煲里,加入開水,小火煲80分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調(diào)味。

白果老鴨湯

材料:鴨腿2支、白果10粒、桂圓肉10粒、老姜5片。

做法:鴨肉清洗干凈剁成塊,白果去殼去皮,桂圓肉10粒,老姜切片備用,鍋燒熱后放入鴨肉與老姜翻炒至鴨肉水份收干,聞著沒有鴨腥味關(guān)火盛出;炒過(guò)的鴨肉放入鍋入注入沒過(guò)鴨塊的水煮開。煮開后將鴨塊撈出,另起湯鍋?zhàn)⑷胨疅裏幔湃滕喨獯蠡鹬箝_,放入白果和桂圓肉,水開后轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時(shí)左右,關(guān)火時(shí)烹入鹽調(diào)味即可。

冬瓜老鴨湯

材料:冬瓜、老鴨、薏米、生姜、黃酒。

做法:冬瓜去皮切塊,薏米沖洗干凈。老鴨或水鴨收拾干凈、斬塊。鴨塊涼水入鍋,加生姜煮開焯水。焯過(guò)水的鴨子撈出。鴨塊和薏米置砂煲中,加熱水沒過(guò)表面,水開后倒適量黃酒,轉(zhuǎn)小火煲約1小時(shí)。打開加入冬瓜,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,加少許鹽調(diào)味即可。

在夏天里,以上這幾款老鴨湯的做法一定要試試看哦。

(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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