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秋季魚類健康吃法排行

2017-07-25 15:34:06      

第一名,燒烤魚

魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小,只有維B1略有損失。同時(shí),燒烤后,魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名,清蒸魚

會(huì)損失較多的維生素A和維B1,其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第三名,水煮魚

水溶性維生素大量損失,維B1、B2、B6顯著減少,礦物質(zhì)也損失。

第四名,微波烹調(diào)

維B1、B2、B6顯著減少,歐米伽—3脂肪酸含量降低,其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。

第五名,紅燒魚

經(jīng)過油煎、淋明油等復(fù)雜操作,紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大,而且脂肪含量也大量增加。

第六名,油炸魚

高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失,且脂肪含量顯著增加。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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