準(zhǔn)備食材：菠蘿1個、熟米飯1碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、青豆10克、玉米粒10克、胡蘿卜1/4個、火腿腸1根、鹽1茶匙。

步驟1：將菠蘿洗凈，先從底部切開，再把菠蘿直立，從三分之一處切開，然后用刀在菠蘿肉較多的半塊切除長方形，將菠蘿肉挖出，剩下的連皮做成菠蘿容器，菠蘿肉用淡鹽水泡20分鐘，取出備用。

步驟2：將所有蔬菜洗干凈控干水分，洋蔥切成丁，胡蘿卜去皮切成丁，火腿腸切成細(xì)片。

步驟3：將雞蛋磕入碗中，打成蛋液，熱油鍋，將蛋液倒入鍋中用小火攤成蛋餅，撈起切成小片狀。

步驟4：再熱油鍋，放入洋蔥、青豆、玉米、胡蘿卜、香腸翻炒幾下。

步驟5：然后倒入米飯，翻炒均勻。

步驟6：等到米飯炒散之后，倒入菠蘿塊，翻炒至所有食材熟后，調(diào)入鹽，再次翻炒均勻。

步驟7：將菠蘿米飯裝入菠蘿容器中即可。

營養(yǎng)小貼士：菠蘿酸甜可口，具有健胃消食的功效，對于消除炎癥和水腫也有一定作用，不過因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì)，直接食用會對口腔粘膜、嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用菠蘿之前可以用淡鹽水浸泡。對菠蘿過敏的人應(yīng)忌食菠蘿。