材料：鱈魚(yú) 500克、豆腐 200克；蔥 適量、蒜 適量、蒜苗 適量、香菜 少許；花椒 適量、耗油 適量、醬油 適量、糖 適量；香醋 適量、料酒 適量、鹽 適量；

做法：

1、鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、炒鍋倒油，放入鱈魚(yú)塊。

4、中小火煎至兩面金黃備用。

5、炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入蔥姜蒜片炒香。

7、把煎好的鱈魚(yú)放入。

8、加入耗油。

9、加入醬油，糖。

10、加入料酒。

11、加入香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。

12、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。

13、最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。