河蝦雖然沒有海蝦那樣龐大的身軀和繁復(fù)的種類，也沒有湖蝦那樣晶瑩剔透，可卻是所有蝦類種肉質(zhì)最為細膩，最容易被吸收的一種。河蝦的營養(yǎng)非常豐富，而且很容易被吸收消化，對于那些身體虛弱或者病后需要調(diào)養(yǎng)的人，是非常好的補品，經(jīng)常食用會很好的保護心血管系統(tǒng)作用，有利于高血壓及心肌梗死的預(yù)防。而豆腐不但味美價廉，而且營養(yǎng)價值非常高。在古代，人們甚至還稱其為小宰羊，認(rèn)為豆腐的營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。

當(dāng)這兩種美食相遇時，會產(chǎn)生什么樣的火花呢？下面我們就來了解一下，小河蝦燉豆腐。

小河蝦燉豆腐是一道湯菜，鮮紅的河蝦，白嫩豆腐配著青翠欲滴的小蔥端上桌來，即便是食欲不振的人也會被它深深的吸引，盛上一小碗湯，溫暖一下我們的腸胃，說不出安逸。若是能盛上一碗米飯，澆上一勺豆腐湯拌勻，配上各種愛吃的佐料，恐怕會引得文弱書生也像粗曠大漢一樣風(fēng)卷殘云。

小河蝦燉豆腐是怎么做成的？

第一步，準(zhǔn)備配料

首先我們要準(zhǔn)備小河蝦一份，豆腐和小蔥各一份。豆腐切成小塊兒，也可以不用刀，隨手掰碎，隨心所欲也是一種難得的豪邁。將小蔥青白分開，青葉切碎，蔥白切成長條放在旁邊備用。

第二步，開火爆香

在鍋中加少許油燒熱，放入八角和切好的蔥白爆香。這個油可是大有講究，如果用豆油，雖然味道濃郁，不過必需要燒開，否則會有豆腥味，也可以選用花生油，會有獨特的香氣，玉米油和瓜子油味道過于寡淡，并不推薦使用。

第三步，請君入甕

在鍋中加入高湯燒開，沒有高湯用水也可以，不過最好用靜置后的涼白開，不會有太多的雜質(zhì)和礦物質(zhì)影響湯的鮮美。將豆腐放入湯鍋，大火燒開，再放入河蝦和精鹽，等蝦變紅彎曲后就可以盛出來了。

溫馨提示

我們做的這種小河蝦燉豆腐是一條地道的漁家小菜，可神奇的是，這道菜還可以根據(jù)口味的變化，隨心所欲的添加不同的佐料，而且不會不倫不類。沸騰的小河蝦燉豆腐加入韭菜花，豆腐乳就成了地地道道的安徽美食；加入大醬，又成了朝鮮風(fēng)味的醬湯，多加些貝類海鮮，就會受到海濱城市歡迎；如果加入油潑辣子，就會成為陜西人民的座上賓！出門在外的朋友，給自己做上一道這樣簡單的小菜，不但可以滋補，更是有家的味道。