古熾明 副主任醫(yī)師
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教你做好吃的牛肉湯
原料:鮮牛肉、鹽、醬油、花椒大料袋、蔥、姜、黃酒、味精、麻油。
做法:
1、鮮牛肉清水洗凈后,抹上鹽和醬油,放入盆內(nèi),腌制一天一夜。
2、隨后將腌制后的牛肉,用水簡單地焯一遍,去腥去污。
3、鍋內(nèi)倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥、姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火燉1小時后,再小火燉2.5小時即酥爛。
4、揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。 制作牛肉湯最好選腱子肉。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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