焦糖燉蛋是一道法式甜點，香滑的蛋奶液上覆蓋一層薄薄的焦糖皮，外脆內(nèi)滑，香濃無比，非常好吃。女兒晴晴很喜歡吃燉蛋，特意為女兒學做了這道好吃又新奇的焦糖燉蛋。自己在家做這道燉蛋時，除了按傳統(tǒng)的方法加入忌廉牛奶，也可以換換新口味：可以適量加入一些香草粉或巧克力，以增加蛋的風味；也可以在制作完成的焦糖燉蛋上灑上薄薄的一層利口酒，食用前先將利口酒點燃，可增加表面焦糖的口感。

烹制材料

材料：牛奶、雞蛋（兩個）

調(diào)料：白砂糖（少許）

烹制方法

取一大碗，將兩顆雞蛋打散成蛋液。 

加入牛奶，攪拌均勻成蛋黃奶液，加入少許白砂糖。

燒熱半鍋水，將蛋奶分別倒入小碗內(nèi)，待水沸后放入鍋內(nèi)隔水蒸6分鐘。

待燉蛋蒸熟后，在燉蛋表面均勻地撒上些許白砂糖。

利用噴火槍，將燉蛋表面的白砂糖烤焦，形成脆皮焦糖面即可。