牛奶燉蛋是一種老少皆宜的甜品，香滑可口，深受百姓的喜愛(ài)。那么大家知道牛奶燉蛋的功效嗎？牛奶燉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？今天就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于牛奶燉蛋的做法方面的知識(shí)。

孩子們都喜歡吃牛奶燉蛋，我們可以自己在家做。下面就介紹幾種做法給大家。

做法一

1、所有東西準(zhǔn)備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻。

2、打雞蛋，攪拌均勻。

3、加入白糖攪拌一定要均勻。

4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過(guò)篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和雞蛋的融合。

6、用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘即可，冷藏后食用更佳。

8、在表面撒了抹茶粉當(dāng)裝飾，也可以放水果哦。

烹飪技巧

1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。

2、混合后要過(guò)篩，不然可能會(huì)有凹凸。

3、蒸的時(shí)候如果用保鮮膜請(qǐng)用厚些的，薄的有可能會(huì)破掉，化掉。

做法二

用料

雞蛋2個(gè)、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個(gè)、蜂蜜、杏仁10粒。

做法

1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。

5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。

8、芒果丁、杏仁備好。

9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

11、將芒果丁、杏仁擺好。

小貼士

1、最好不要用冰凍過(guò)的雞蛋和牛奶來(lái)做燉蛋，用凍過(guò)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來(lái)色澤不勻的效果，影響視覺(jué)，但不影響口感。

2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來(lái)放。

5、夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味。

做法三

主料

雞蛋2個(gè)、牛奶227ml。

步驟

1、準(zhǔn)備好材料。

2、將雞蛋打成蛋液。

3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。

6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，中火蒸15分鐘。

7、打開(kāi)鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細(xì)膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。