春節(jié)期間多宜喝素湯和清潤(rùn)的湯水，今日靚湯是香菇花菇火腿燉白菜，它尤為清潤(rùn)鮮美可口，又能益脾暖胃潤(rùn)腸，且男女老少皆宜。

材料：香菇花菇各50克、火腿40克、白菜500克、生姜3片。

烹制：香菇花菇溫水浸發(fā)；火腿切片；白菜洗凈。一起下燉盅，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3~4人量。