香醋拌涼菜能提味：和陳醋不同，香醋所采用的原料是另一種谷物——糯米。在國(guó)內(nèi)，以江蘇鎮(zhèn)江的香醋最為知名。鎮(zhèn)江香醋的特長(zhǎng)在于拌冷盤(pán)、熘素菜、烹魚(yú)肉、燉雞鴨，可提味增香、去腥解膩、開(kāi)胃生津。

米醋腌泡菜降血脂：米醋最常見(jiàn)的用法，是調(diào)成甜酸鹽水來(lái)制作泡菜；用于熱菜調(diào)味時(shí)，常用于烹制酸湯魚(yú)等菜肴。米醋富含氨基酸和有機(jī)酸，可促進(jìn)糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

果醋做飲料口感好：如果說(shuō)陳醋、香醋、米醋都是糧食的果實(shí)，那么果醋則是水果的精華。果醋是以水果，包括蘋(píng)果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，含有較多的天然芳香物質(zhì)有機(jī)酸，保持了水果特有的果香，既可做調(diào)味品，也可以作為飲品直接飲用。

陳醋配面食助消化：山西出產(chǎn)的老陳醋，和鎮(zhèn)江醋、保寧醋、福建紅曲醋一起，并稱中國(guó)的四大名醋。在各種醋中，陳醋的酸度較高、顏色也較深，因此常用于烹調(diào)酸味濃郁、顏色較深的菜肴，如糖醋魚(yú)等。當(dāng)然，在吃餃子、包子等面食時(shí)，也少不了解膩、助消化的陳醋。