醋熘丸子的做法
炸丸子的做法：
豬肉餡、姜末、水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉少許；
將所有原料放在盆里，用筷子攪拌均勻，最好朝卓一個方向攪拌，使肉上勁兒；
鍋內(nèi)放油燒熱，用勺子將肉茸揉成肉丸，一一地放進鍋內(nèi)炸熟，撈出備用；
最后將丸子再一次全部倒回油鍋內(nèi)重新過油（外皮焦脆）；
醋熘丸子的做法：
鍋內(nèi)放油少許，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香；
倒生抽、老抽、糖（多方一點兒），高湯少許（雞精也行）；
下炸好的肉丸，燒一會，為了讓丸子能吃進味兒；
最后用水淀粉勾芡，倒幾滴香油，放香蔥段出鍋；
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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