核桃、扁豆都是很好的食品。把它們混合起來，簡單加工一下，可以幫助治療老年人常見的脾虛久瀉、大便燥結(jié)、腎虛疲勞等癥狀。

將扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋里蒸兩小時，待豆子蒸得極爛時取出，倒出水分，搗成泥，再用細(xì)濾網(wǎng)過濾；將核桃仁研磨成粉末。

將干凈的鍋放在火上燒熱，加油，等油熱后倒入扁豆泥翻炒，待水分將干，放入白糖炒至不粘鍋底的程度，再放點油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。

身體虛弱的老人可以每天中午飯后吃一勺，身體良好的老年人可以當(dāng)作保健食品在加餐的時候吃。