原料：雞腿2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜頭4瓣、芹菜1支。

調(diào)味料：番茄醬、鹽、糖、黑胡椒適量。

做法：

1、準(zhǔn)備：西紅柿去皮切小塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切末、芹菜切段備用；

2、雞腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少許鹽和黑胡椒碎；

3、雞腿排表面薄薄沾上一層面粉；

4、起鍋熱油，把雞皮朝下放入；

5、煎至兩面金黃后取出；

6、原鍋余油放入洋蔥、蒜末炒香炒軟；

7、放入番茄塊翻炒出汁，再加入番茄醬、鹽、糖等調(diào)味料和水煮開；

8-9、再加入雞腿排中小火燜煮至熟透（筷子可以輕易穿過(guò)雞肉）；

10、最后撒入芹菜段，開蓋大火收汁；

11、取出雞腿切寬條，盛盤淋上湯汁；

12、用芹菜葉裝飾。