洋蔥的功效

洋蔥有發(fā)散風寒、助消化、安神、防治骨質疏松、降脂降壓、防癌抗癌的功效。洋蔥還可殺菌，如金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血壓下降；可提神醒腦、緩解壓力，清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。

洋蔥牛肉餅的做法

原料：牛肉200克，洋蔥、雞蛋各1個。

調料：鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。

做法：

1、將洋蔥洗凈切末；牛肉洗凈剁碎；

2、洋蔥與牛肉放一大碗內，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1個，水淀粉少許，拌和均勻；

3、將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后用刀切成小牛排，排列于盤中；

4、炒鍋加熱，倒入少許油，煸炒洋蔥出香味，加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉餅上即可。

功效：補氣補血，健脾養(yǎng)胃。

小妙招：處理洋蔥時，為了避免刺激到眼睛，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里，或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋蔥。