豆芽也稱芽苗菜，就是由豆類培育而成的。豆芽的品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。豆芽炒肉就是豆芽的一種普通的家常做法了，那么豆芽肉絲怎么做呢？

原料：豬瘦肉80克、黃豆芽100克、韭菜20克、新鮮紅椒1顆、蒜蓉1小匙。

腌肉料：細(xì)鹽1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。

調(diào)味料：細(xì)鹽1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙。

做法

1、豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

2、用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋內(nèi)油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

4、鍋內(nèi)再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。

5、再加入韭菜段及所有調(diào)味料，大火翻炒約半分鐘。

6、再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。