豆?jié){性平味甘，能利水下氣、制諸風熱、解諸毒。經(jīng)常喝豆?jié){可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和便秘。對于年輕女性來說，常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆，防治氣喘病。對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，豆?jié){比牛奶作用還要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。更年期的女性每天喝一杯豆?jié){，就可以幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老。

豆?jié){，四季皆宜的補腎良品

● 年輕女性常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆，防治氣喘病。

● 對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，豆?jié){比牛奶作用還要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。

豆?jié){，我們再熟悉不過了，很多人都把豆?jié){當作早餐的必備食物。但是，豆?jié){對腎的補益功效，恐怕大多數(shù)人就都說不上來了。我們還是從豆?jié){的源頭說起。

據(jù)說豆?jié){的發(fā)明者是西漢淮南王劉安。相傳劉安是孝子，有一次他的母親竇太后生病了，劉安趕到京城探望，在服侍母親的同時，還每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝。竇太后的病很快就有好轉(zhuǎn)了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆?jié){之中，不想竟成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。大家不妨親自動手嘗試一下，在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨一無二”且美味營養(yǎng)的豆?jié){，溫暖又體貼。

喝豆?jié){時最好不要加糖或蜂蜜。如果您覺得淡豆?jié){不太好喝，這里，我為您推薦一種長壽五豆豆?jié){，就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按 ：1：1：1：1 的比例配好，浸泡 ~1 小時后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆?jié){富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫功能等作用，非常適合中老年人飲用。

另外，煮豆?jié){還有不少學問。比如有的人喝完豆?jié){之后胃會不舒服，或者拉肚子。這是因為豆?jié){沒有煮透。豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會刺激胃和腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到 80℃的時候，就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實，這時候還需要繼續(xù)煮3~ 5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞。