古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豆?jié){性平味甘,能利水下氣、制諸風(fēng)熱、解諸毒。經(jīng)常喝豆?jié){可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和便秘。對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō),常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤(rùn)澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆,防治氣喘病。對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng),豆?jié){比牛奶作用還要強(qiáng),以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強(qiáng)。更年期的女性每天喝一杯豆?jié){,就可以幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),減輕并改善更年期癥狀,延緩衰老。
豆?jié){,四季皆宜的補(bǔ)腎良品
● 年輕女性常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤(rùn)澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆,防治氣喘病。
● 對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng),豆?jié){比牛奶作用還要強(qiáng),以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強(qiáng)。
豆?jié){,我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了,很多人都把豆?jié){當(dāng)作早餐的必備食物。但是,豆?jié){對(duì)腎的補(bǔ)益功效,恐怕大多數(shù)人就都說(shuō)不上來(lái)了。我們還是從豆?jié){的源頭說(shuō)起。
據(jù)說(shuō)豆?jié){的發(fā)明者是西漢淮南王劉安。相傳劉安是孝子,有一次他的母親竇太后生病了,劉安趕到京城探望,在服侍母親的同時(shí),還每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝。竇太后的病很快就有好轉(zhuǎn)了,從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí),偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中,不想竟成了豆腐,豆腐從此問(wèn)世,這在諸多典籍中均有記載。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí),除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。大家不妨親自動(dòng)手嘗試一下,在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨(dú)一無(wú)二”且美味營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){,溫暖又體貼。
喝豆?jié){時(shí)最好不要加糖或蜂蜜。如果您覺(jué)得淡豆?jié){不太好喝,這里,我為您推薦一種長(zhǎng)壽五豆豆?jié){,就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按 :1:1:1:1 的比例配好,浸泡 ~1 小時(shí)后洗凈,與適量清水一起打漿后煮開(kāi)即可飲用。此豆?jié){富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量,對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫功能等作用,非常適合中老年人飲用。
另外,煮豆?jié){還有不少學(xué)問(wèn)。比如有的人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服,或者拉肚子。這是因?yàn)槎節(jié){沒(méi)有煮透。豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會(huì)刺激胃和腸道,從而引起惡心、嘔吐,還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到 80℃的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候,很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了,其實(shí),這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3~ 5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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