鵪鶉蛋適合孩子食用

大家普遍認為雞蛋的膽固醇含量比較高，不適合老人和小孩子吃，而鵪鶉蛋、鴿子蛋膽固醇含量比較少，甚至網(wǎng)上有謠傳說鴿子蛋是零膽固醇，小孩老人都適宜。對此，專家表示實在是太傻太天真了，“零膽固醇的蛋是根本沒法孵出小鴿子的?！薄谤g鶉蛋和鴿子蛋中的蛋黃比例更大，膽固醇總量并不比雞蛋低。”

不過，鵪鶉蛋、鴿子蛋比雞蛋更加適合小朋友，而且小朋友在生長過程中，無需刻意限制膽固醇?！澳懝檀疾⒉皇嵌舅?，而是每個細胞必需的成分，這兩種蛋的好處是煮熟后質(zhì)地更加細膩，尤其是蛋白比較嫩，小朋友容易嚼爛，所以不容易出現(xiàn)消化不良問題。”

蛋清過敏？其他蛋類或可代替

如果有些小孩子確診對蛋清過敏，那么半年內(nèi)都要避免蛋清。不僅煮蛋要去掉蛋清，蛋湯、蛋羹、炒蛋、蛋餃等含有蛋清的食物也要避免。等寶寶大一點再嘗試重新引入，如果反復幾次確認對蛋清沒有過敏反應了，才可以繼續(xù)吃。也不妨試試蛋清質(zhì)地較嫩的鵪鶉蛋和鴿子蛋，如果對它們的蛋清沒有過敏反應，當然可以用它們直接替換雞蛋。

仍然過敏的小孩子吃不到蛋清也不用太遺憾，雞蛋中的12種維生素和各種微量元素，以及卵磷脂、玉米黃素等有益成分，絕大部分都在蛋黃里。蛋清里主要是水分、鉀和部分蛋白質(zhì)。想補充蛋白質(zhì)可以用其他食物來代替，多吃一些豆腐或酸奶，還能額外多得到一些鈣。

多種食物源都過敏怎么辦？

還有些小孩子不僅僅對雞蛋過敏，還對牛奶和水產(chǎn)過敏，有些家長只會簡單地撤掉一種又一種的高蛋白食物。這是一種錯誤的做法，每天只給小孩子喝粥吃面條很容易造成營養(yǎng)不良，尋求營養(yǎng)代替食物才是明智的選擇。

還是可以先試試用鵪鶉蛋和鴿子蛋來代替雞蛋的營養(yǎng)，對于水產(chǎn)和奶制品過敏，她則建議多吃一些肉類和豆制品代替，例如雞肉、牛肉、鴨肝、豆腐等等，充分補充蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素。