中午12點(diǎn)，一幢幢玻璃帷幕大樓里就會(huì)分批涌出出來(lái)覓食的上班一族，他們都在思量著——這個(gè)中午又吃什么？去哪里吃？午餐總是一個(gè)讓人困擾的問(wèn)題，它比早餐更讓人費(fèi)神，因?yàn)樵绮涂梢圆怀?，多喝幾杯水就挨過(guò)一個(gè)早上了，但午餐可是對(duì)一天的工作起著“承上啟下”的作用——早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%。

據(jù)了解，在商業(yè)繁華的中心地帶，也就是寫字樓比較集中的區(qū)域，大概有90%以上的上班族是以外食來(lái)解決午餐的，有60%的人選擇叫餐（盒飯），有40%的人是自帶便當(dāng)?shù)摹Ｔ?0%外食解決午餐當(dāng)中，又有20%的人是愛(ài)面愛(ài)水餃一族；30%的是7—11一族；40%是餐館AA一族。

營(yíng)養(yǎng)專家分析他們的午餐吃得是否有營(yíng)養(yǎng)

愛(ài)面一族———魚蛋米線

午餐類型：愛(ài)面一族，最愛(ài)魚蛋面。

選擇原因：填飽肚子就行

對(duì)午餐的想法：公司附近沒(méi)什么好吃的，所以中午吃飯就很隨便。米飯、米粉、面條都行，如果有時(shí)午餐實(shí)在難吃，就隨便吃點(diǎn)，下午餓的時(shí)候再吃點(diǎn)餅干。

對(duì)午餐的疑問(wèn)：

1、外面吃的青菜都是燙過(guò)水的，是否還有營(yíng)養(yǎng)呢？

2、如果一個(gè)星期都是在外吃面食的話，是否還需要補(bǔ)充其它的？

營(yíng)養(yǎng)師建議：1、面店的燙青菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)）和家里一樣，不過(guò)為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會(huì)使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義。2、如果經(jīng)常以面食為主，最容易缺乏的就是纖維質(zhì)，所以回家吃晚餐時(shí)，應(yīng)該多補(bǔ)充青菜和水果。

住家型一族———少飯多菜

午餐類型：住家菜一族

選擇原因：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

對(duì)午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場(chǎng)買很多菜，在冰箱冷藏著，以肉餅、胡蘿卜為主，肉是統(tǒng)一清蒸的，就吃一個(gè)菜而已。少吃飯是覺(jué)得飯都是淀粉，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。

對(duì)午餐的疑問(wèn)：

少吃米飯是否對(duì)身體有影響？

營(yíng)養(yǎng)師建議：1、認(rèn)為吃米飯會(huì)胖，是個(gè)錯(cuò)誤的觀念，其實(shí)體重增加主要是攝食的熱量超過(guò)身體所需，而非單單是因淀粉質(zhì)食物造成的。2、以一天的建議總熱量為1400千卡來(lái)看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗飯、一個(gè)肉或魚、兩個(gè)青菜。這樣熱量約在430～470千卡，比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則，長(zhǎng)期下來(lái)比較不會(huì)影響身體健康。