古熾明 副主任醫(yī)師
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因?yàn)轾g鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩,很容易煮熟,一般人將鵪鶉蛋買(mǎi)回來(lái)時(shí)候,在煮的時(shí)候就不知道怎么把握火候了,煮的時(shí)間長(zhǎng)了吧,就把鵪鶉蛋煮老了,煮的時(shí)間短了吧,又擔(dān)心沒(méi)煮熟。那么,對(duì)于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì),這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂,一般水開(kāi)后3~4分鐘就可以,記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì),可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。
另外,煮的時(shí)候要用小火煮,而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時(shí)放入,如果在煮的時(shí)候中途放入也會(huì)煮破掉!
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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