用料 ：黑魚 適量青甜椒 少許；紅甜椒 少許料酒 少許；鹽 適量蒸魚豉油 適量；姜 少許蔥 少許；生粉 少許；詳細>>

把黑魚去細鱗后，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然后魚體部分切成大約7、8公分的……詳細>>

面粉里面稍加點鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水（用高筋面粉做出的呵餅更勁道）。詳細>>

鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。詳細>>

酸菜魚和水煮魚一樣，都是最有味的吃魚法。這兩種魚的做法其實都很簡單，對魚也沒有太高的要求，只要配料準備齊全，做出來的魚一定會格外美味。詳細>>