肉絲面的做法是很簡(jiǎn)單的，主要大材料就是肉絲和面條。它是很適合當(dāng)早餐的，早晨起來，自己可以做一碗肉絲湯面，吃著面條，再喝著湯，光想想就是件很享受的事。想知道肉絲面的家常做法嗎？

青菜肉絲面

主料：新鮮豬肉適量，青菜適量，雞蛋適量，干面條適量，青椒適量。

輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，干淀粉適量，生抽適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。

步驟

1、將需要的材料都準(zhǔn)備好。

2、豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。

3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用。

4、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。

5、加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

6、加適量清水，大火煮開后關(guān)小火。

7、這個(gè)時(shí)候另起鍋下清水面條，面條快熟時(shí)加青菜煮熟。

8、最后用肉湯澆在面條里即可。

小貼士

1、調(diào)料根據(jù)自己喜好來添加，如果喜歡蒜的，可以多放點(diǎn)也無妨。

2、如果是自己搟面就更好吃了。

榨菜肉絲面

主料：豬肉350g，榨菜150g，干面200g。

輔料：蔥2根，老抽少量，老酒少許，干紅辣椒1個(gè)，雞精少許。

步驟

1、干面條備用。

2、豬肉切成絲備用。

3、蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。

4、榨菜切絲備用。

5、鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。

6、把肉絲放進(jìn)去煸炒。

7、待肉絲變色后加入少許老酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽煸炒。

8、然后放入榨菜煸炒下。

9、加放清水煮開，加入雞精調(diào)味即可。

10、煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。

11、鍋入清水，燒開。