原料：

　　豬里脊100克，榨菜一袋（80克），金針菇半袋，香菜一根，辣椒1根，郫縣豆瓣醬一大勺，蔥、姜適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、豬里脊切細(xì)絲，放入少許色拉油，攪拌均勻。然后放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻。

　　2、金針切掉根部洗凈。

　　3、大蔥切丁，姜切片。

　　4、辣椒切段。

　　5、香菜切段。

　　6、榨菜剪口倒出。

　　圖1：鍋子燒熱，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。（想要多量紅油的，油適當(dāng)多放點）

　　圖2：放入蔥姜，煸炒出香味。

　　圖3：放入腌好的豬肉絲，煸炒。

　　圖4：放入榨菜絲，煸炒。

　　圖5：放入足量的清水。

　　圖6：水燒開，放入掛面。

　　圖7：面條煮至7成熟（半生，有硬芯）時，放入金針菇。

　　圖8：放入青辣椒段。

　　圖9：面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段。

　　圖10：可以根據(jù)個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。

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