冬瓜菠蘿羹的做法

用料：冬瓜1500克，白糖400克，菠蘿肉300克，粟粉10克。

制法：

（1）、先將冬瓜去掉皮和籽，然后用刀切成小片，用萬(wàn)能食品攪拌器攪爛成冬瓜泥，用湯鍋盛著，放進(jìn)蒸籠炊20分鐘至熟取出待用。

（2）、將菠蘿肉用刀切成小塊，用萬(wàn)能食品攪拌器攪成碎粒狀。再把已炊熟的冬瓜泥，倒入鼎內(nèi)加入白糖400克煮滾，調(diào)入薄粟粉水勾芡，盛在湯盆內(nèi)。

（3）、把炒鼎洗凈，倒入菠蘿碎粒，加入白糖100克煮滾，用粟粉水調(diào)和勾芡，然后倒在冬瓜泥的一旁即成彩盤。

特點(diǎn)：

酸甜爽日，清香軟滑。