羊肚菌我們日常生活中的人們都很熟悉它，它的另一個名字叫草笠竹，它多生長在山火頻繁的地帶，但是羊肚菌也能作為食物的一種材料，出現(xiàn)在人們的視線中，吸引人們的眼球，讓人們對它充滿了挑戰(zhàn)性，更多更好的研究它的食用搭配，那么羊肚菌的功效與作用有那些呢？

羊肚菌是一種那個很珍貴的東西，既能當食材，滿足人們的口感，也能對人體健康有一定的促進，保護作用，那么這么好的一種東西，如果不了解羊肚菌的功效與作用的話，那簡直是外星人來到地球一樣，是一種奇觀了。讓我們趕快了解它吧！

羊肚菌燉雞

原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。

做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結；

2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；

3。清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝干備用；

4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈；

5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘后，調入一點鹽，即可

紅燒羊肚菌

主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。

調味料：豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克

1、將羊肚菌泡洗干凈；火腿、青椒切成菱形片備用；

2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。

通過以上我們了解了羊肚菌的做法，可能羊肚菌是我們日常生活中的一種神奇食材，在大廚的手中，把它的作用展現(xiàn)的淋漓盡致，其實它還對人體的健康有一定的促進作用，那么羊肚菌的功效與作用大家了解了嗎？希望大家能正確的了解它，并且食用它。