咸鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴，古代的時候人們將咸鴨蛋叫做咸杬子，在很多不同的地方咸鴨蛋也有不同的叫法，我國有些地區(qū)把咸鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”。咸鴨蛋在我國的發(fā)展歷史已經(jīng)非常悠久了，很多人都喜歡吃咸鴨蛋，在市場上咸鴨蛋的銷量也比較好。

制作咸鴨蛋的時候選用的是新鮮的鴨蛋，選取新鮮的鴨蛋之后要進行腌制，腌制好的咸鴨蛋含有脂肪以及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富。那么，經(jīng)常吃咸鴨蛋到底好不好呢？下面我們看看關(guān)于吃咸鴨蛋好不好這個問題。

鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。

咸鴨蛋雖然很好吃，但是也不能經(jīng)常吃，尤其是有高血壓的人。因為咸鴨蛋本身含鹽量就非常高，經(jīng)常食用含鹽量高的食物會加劇高血壓發(fā)生的幾率，對于已患有高血壓的患者來說，最好不要食用咸鴨蛋，平時吃的清淡一點比較好。