古熾明 副主任醫(yī)師
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今日特推薦團(tuán)年魚肚羹,其香滑鮮美清潤(rùn),健脾益氣暖胃,為男女老少皆宜的節(jié)日家庭羹湯。
材料:魚肚80克,豬瘦肉100克,冬菇、干貝各30克,韭黃50克,雞殼1個(gè),生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。魚肚浸發(fā),汆水、切碎塊;冬菇、干貝浸泡;豬瘦肉切絲;韭黃切段;冬菇切對(duì)半。先把雞殼干貝生姜和清水2000毫升(8碗量)滾熬1小時(shí)為湯,取雞殼拆肉去骨。在湯中加入魚肚、冬菇滾沸約15分鐘,下豬瘦肉絲,滾至剛熟后下韭黃、鹽和麻油便可,為3~4人用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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