牡蠣是一種常見的海產品，也是很多酒店和餐廳不會缺少的海產品，牡蠣菜品有很多，牡蠣湯就是其中的一種，同時也是最簡單的一種，大家想知道牡蠣湯的做法嗎？

材料

用料牡蠣150克，酸菜100克，老姜10克，味精、鹽、香油、青蔥各適量。

牡蠣湯的做法

1、牡蠣洗凈瀝水，酸菜、老姜切絲，青蔥切末備用。

2、湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸咸味，然后放入牡蠣焯一下撈起，用清水沖涼。

3、另取一湯鍋，注入冷水，放入燙過的酸菜，加姜絲及味精、鹽調味，煮至滾沸后放入牡蠣繼續(xù)煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。

功效

牡蠣除了可輔助治療貧血、頸淋巴結核等癥，還可促進兒童智力發(fā)育，且具有降血壓、鎮(zhèn)靜之功效。

牡蠣蘿卜湯

牡蠣肉200克，白蘿卜150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。

牡蠣蘿卜湯的做法

1、白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。

2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。

牡蠣蘿卜粉絲湯材料

牡蠣肉100g，白蘿卜100g，細粉絲50g，調料：蔥花3g，姜末3g，高湯600g，精鹽3g，白胡椒粉3g，料酒3g

牡蠣蘿卜粉絲湯的做法

1丶牡蠣肉洗凈，白蘿卜去皮切條，細粉絲拆袋備用。

2丶鍋內放少許油置火上，五成熱時下蔥姜爆鍋，炒出香味后，放入白蘿卜條，炒一分鐘，將高湯倒入鍋中，下入牡蠣肉、細粉絲，烹入煮2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，出鍋撒蔥花即可。

小訣竅

1、此湯不要加醬油，不要加味精，因為牡蠣本身就很鮮美。

2、沒有高湯，可用熱水代替，但口味上會打折。高湯平時用大骨頭或雞熬一些，放涼后盛入保鮮盒中凍起來，做湯時用起來很方便。