古熾明 副主任醫(yī)師
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很多人在平時的時候一定都有吃過草菇排骨湯,這其中的營養(yǎng)價值是相當高的。首先,草菇里面含有豐富的菌類,能夠消炎殺菌,還能夠提高身體的免疫力,排骨能補充膠原蛋白,提高身體的營養(yǎng)吸收,所以這道菜是非常受人歡迎的。
烹制方法
1、草菇洗凈,刮掉蒂部黑色物質(zhì),對半切開;
2、排骨洗凈,切塊,氽水撈起沖凈;
3、煮沸清水,放排骨、姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,下草菇,滾10分鐘,倒入牛奶,再次燒開,下鹽調(diào)味即可品嘗。
菜品功效
解毒抗癌,促進人體新陳代謝,增強抗病能力;草菇還能減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
廚師貼士
1、怕草菇有殘余農(nóng)藥的,可用淡鹽水搓洗一遍。
2、加牛奶能讓湯水喝起來細滑香甜。
3、除了煲湯,草菇和排骨還能做滾湯,排骨先用鹽、生抽和香油腌一下,加水煮開,沸騰10分鐘,加草菇再煲20分鐘,下鹽即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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