牡蠣被人們說(shuō)成是深海里的奶牛，這個(gè)比喻可以看出牡蠣在人們心中的重要地位，牡蠣不但燒出來(lái)可口大家都愛(ài)吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的高；作為海鮮里的一種，當(dāng)人們?nèi)コ院ｕr的時(shí)候必點(diǎn)的一項(xiàng)，現(xiàn)在的人需要吃出營(yíng)養(yǎng)，所以怎么吃最營(yíng)養(yǎng)成了重要的話(huà)題，美味與營(yíng)養(yǎng)并存再好不過(guò)了；那么牡蠣怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？

炒

做法：將各種蘑菇放入開(kāi)水鍋內(nèi)略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時(shí)候加入少許油；平底鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)放油；油熱后放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇

烤

做法：準(zhǔn)備好配料后再撬生蠔，觀(guān)察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)；平行的轉(zhuǎn)動(dòng)小刀找出施力點(diǎn)，用力往上撬開(kāi)一個(gè)小縫；此時(shí)不要蠻力打開(kāi)蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會(huì)明顯感覺(jué)殼很容易就分開(kāi)了；將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤(pán)上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。