材料

魚(yú)皮角150克、青瓜200克、面筋100克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法

魚(yú)皮角飛水備用；青瓜洗凈切片備用；面筋切小塊備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚(yú)皮角翻炒片刻，濺少許米酒，加入青瓜和面筋以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。