白菜，廣東稱之紹菜或黃芽白，含有豐富的粗纖維和鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)素，而且其含有的熱量較低，具有退燒解熱、止咳化痰的食效。白菜的吃法五花八門，炒、燜、燉、煮、拌皆可烹出美味佳肴，這次推薦以面筋和腩肉配搭共烹亦為風味。

面筋是一種價廉物美的滋味食材，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，亦能吸收其他食材的味道，令人垂涎。 材料：面筋100克、腩肉150克、白菜200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、雞湯、生抽、花生油各適量。

 做法：面筋洗凈切件備用；腩肉洗凈切片，鹽、生抽、花生油備用；白菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下腩肉大火翻炒，濺少許米酒，加入適量雞湯和面筋、白菜以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。