膠原蛋白是什么？

膠原蛋白是我們身體當(dāng)中的一種很重要的蛋白質(zhì)，而且主要是存在于結(jié)締組織當(dāng)中，膠原蛋白具有非常強(qiáng)的伸張能力，也是韌帶和肌腱的主要成分。

除此之外膠原蛋白還是細(xì)胞外基質(zhì)的主要組成成分，它是可以讓我們的肌膚保持彈性的，而且膠原蛋白的老化，會(huì)讓我們的皮膚慢慢的生出皺紋，讓人看起來年老很多，而且膠原蛋白還是我們的眼睛角膜的主要成分，但是會(huì)以結(jié)晶的形式組成。

吃豬蹄真的能補(bǔ)充膠原蛋白嗎？

我們皮膚的真皮層，有75%都是膠原蛋白，而膠原蛋白會(huì)隨著我們的年齡的增長(zhǎng)而慢慢減少，膠原蛋白的流失，會(huì)給我們的皮膚帶來干燥、細(xì)紋、松弛等問題，衰老就會(huì)開始慢慢顯現(xiàn)了。

所以說，膠原蛋白在怕老的女性當(dāng)中是很重要的，很多人都說吃豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白，所以就吃大量的豬蹄，那么這樣真的管用嗎？

其實(shí)，豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量并沒有想象當(dāng)中的那么多，只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，那么一點(diǎn)點(diǎn)的膠原蛋白，能不能被我們的身體吸收和利用還是個(gè)未知數(shù)。但是大量的脂肪會(huì)讓我們先胖起來，雖然脂肪對(duì)皮膚也有好處，但是補(bǔ)充脂肪補(bǔ)多了，我們的身體會(huì)遭受很大的傷害，不僅身材會(huì)走樣，而且還會(huì)讓我們的身體變的更加臃腫，肥胖還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)各種各樣的疾病。

所以說，吃大量的豬蹄來補(bǔ)充膠原蛋白，是一種得不償失的行為。

豬蹄的做法大全

啤酒燜豬蹄

材料：1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。

做法

1）將豬蹄洗凈，剁開。

2）鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3）撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4）待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

5）待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6）加入少量的開水煮至再次沸騰。

7）再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8）調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9）轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。

10）待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

11）直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

黃豆?fàn)F豬蹄

材料：豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒。

做法

1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟。

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻后加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤(rùn)色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動(dòng)物蛋白很好結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)又美味。

豬蹄湯

菜譜簡(jiǎn)介此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。

材料主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。

做法

1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。

2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

醬汁煨豬蹄

材料：豬蹄，香菇，胡蘿卜，土豆，八角，蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，鹽，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽。

做法制作方法

1、水里加一枚八角、適量料酒、姜片燒開，放入洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水里3-5分鐘，再撈起洗掉血水；

2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃；

3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后，噴少許料酒翻炒，然后加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色；

4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開；

5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊；

6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結(jié)燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調(diào)味即可。

我們的身體其實(shí)可以自己補(bǔ)充膠原蛋白

膠原蛋白是屬于蛋白質(zhì)當(dāng)中的不完全蛋白，它的合成需要大量的氨基酸，人的皮膚里、骨骼里都有膠原蛋白，而它的產(chǎn)生是需要維生素C來幫忙的。

缺乏維生素C的時(shí)候，我們身體當(dāng)中的膠原蛋白合成發(fā)生了障礙，而只要有維生素C來幫忙，那么蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)素夠用，血液循環(huán)良好的話，激素平衡就會(huì)變的很正常，人體自己就能供給足夠的膠原蛋白了。

膠原蛋白是好東西，但是我們一定不能盲目補(bǔ)充，這樣才能保證我們身體的健康。