葉酸懷孕前后記住服用葉酸深綠色植物葉酸含量高 葉酸也叫維生素B9、維生素B11、維生素M，是一種水溶性維生素（維生素食品）。人體自身不能合成葉酸，因此需要通過(guò)食品等途徑補(bǔ)充。葉酸（葉酸食品）不僅是孕婦（孕婦食品）所需要的，也是心臟病、貧血等患者，尤其是中老年（老年食品）人所必需的。

葉酸是一種對(duì)DNA、RNA合成與基因表達(dá)進(jìn)行調(diào)控的營(yíng)養(yǎng)因子，對(duì)于人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、發(fā)育及代謝功能至關(guān)重要。 葉酸不僅能降低人體內(nèi)半胱氨酸（與心臟病和癌癥（癌癥食品）有關(guān)）的含量，還能提高記憶力，改善精神狀態(tài)，促進(jìn)思維，改善大腦血液循環(huán)。由于機(jī)體自身不能合成葉酸，因此及時(shí)補(bǔ)充極為必要。

除了新鮮綠葉蔬菜（蔬菜食品）、動(dòng)物肝臟等食物和人工合成的葉酸外，人類還可以從以下新途徑獲取葉酸：

1，選育細(xì)菌。①通過(guò)培育某些微生物，如雙歧桿菌、青霉菌或酵母菌，使用發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)葉酸。②建構(gòu)能生產(chǎn)葉酸的“工程菌”，即用工程菌進(jìn)行發(fā)酵、生產(chǎn)葉酸。

2，研制富含葉酸的轉(zhuǎn)基因西紅柿。研究人員已培育出富含葉酸的西紅柿。初步斷定，食用這種轉(zhuǎn)基因西紅柿是安全的。