古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
咸蛋的營養(yǎng)價值
咸蛋，由于經(jīng)過一段時間的腌制，其營養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
咸蛋的功效與作用
滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。
腌制品食用過多可致癌，太咸也容易加重孕婦浮腫，還是少食為好。
腌制品食用過多可致癌，還是少食為好。同時鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，且鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，故產(chǎn)婦中高血壓、糖尿病患者不宜多食。咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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