雪梗珍珠羹的做法

蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食譜。

主料： 對蝦 400克。

輔料： 火腿50克、芥菜30克。

調(diào)料： 鹽3克、味精2克、 胡椒粉1克 、料酒5克 、淀粉15克、香油2克、 香菜5克。

制作工藝

1、 大蝦去殼，挑除沙線，洗凈后切丁備用；

2、 雪菜取梗、火腿均切成丁；

3、 坐鍋點(diǎn)火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮；

4、 下鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，候再沸；

5、 用濕淀粉30克勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。