面條是我們中國(guó)人的主食之一，面條不但好吃而且有很多種做法，在我們國(guó)家有著很多種非常有特色的面條做法，我們一下子是不可能將所有特色面條的做法都學(xué)會(huì)，所以大家想要學(xué)習(xí)一下特色面條的做法，不妨先從簡(jiǎn)單的兩種做法開始吧，那就是炸醬面和打鹵面。

炸醬面

材料：

半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法：

1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)

5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可

打鹵面

材料：

黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法：1、香菇木耳黃花泡發(fā)；

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

在上面的文章里面我們介紹了面條的做法有非常多種，我們不可能一下子就學(xué)會(huì)各種面條的做法，不過我們可以從基礎(chǔ)的學(xué)起，上文介紹了兩種特色的兩條做法，那就是打鹵面和炸醬面。