1、增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化

研究發(fā)現(xiàn)，秋葵蒴果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使得秋葵具有一種特殊的香氣和風(fēng)味，食用時(shí)口感爽滑、脆嫩，能夠增進(jìn)食欲，幫助消化，多糖類物質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加糞便體積，因此具有養(yǎng)護(hù)腸胃、防止便秘的功效。

2、緩解疲勞，增強(qiáng)抵抗力

秋葵中含有較豐富的微量元素硒和鋅，同時(shí)含有多糖類的化合物，對(duì)青少年、運(yùn)動(dòng)員消除疲勞，增強(qiáng)耐力和快速恢復(fù)體力有很大的作用，在非洲很多國(guó)家已經(jīng)成為運(yùn)動(dòng)員的首選蔬菜，在2008年奧運(yùn)會(huì)期間，秋葵是非洲、南亞國(guó)家運(yùn)動(dòng)員的必吃的蔬菜。

3、抗氧化、美白嫩膚、防癌作用

秋葵中含有鋅、硒元素，具有非常強(qiáng)的抗氧化作用，能夠增強(qiáng)人體免疫力，從而起到防癌的作用。另外，秋葵含有維生素C 和可溶性膳食纖維，可以起到美白皮膚的作用。

4、降血脂，預(yù)防心腦血管疾病

秋葵的粘液中含有半乳聚糖與阿拉伯聚糖，可以清除血脂，預(yù)防心腦血管疾病，同時(shí)也有助于控制血糖，緩解糖尿病癥狀。